Pizza Tarifi

 Guzel bir cuma aksamindan hepinize sevgiler selamlar , itiraf edeyim instagramda vakit gecirince blogumu ihmal ediyorum.bu durum beni cok rahatsiz etse de telefondan tarif paylasmak kadar kolay olmuyor bilgisayarin basina oturmak.Buna ragmen alakasini kesmeyen siz sevgili takipcilerime cok tesekkur ediyorum. Tarifini deneyince cok begendigim ve seven herkese ulasmasini istedigim bir lezzetle geldim . Sizlerle paylasmak istedigim tarif bir pizza tarifi. Hamurun hazirlanmasi cok kolay ,lezzeti bol. simdi gecelim tarife ;)

Malzemeler;6 su bardagi un 
1.5 su bardagi ilik su 
1 su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag(bardak kucuk boy)
1 yumurta 
2 tatli kasigi seker
1/2 kibrit kutusu kadar yasmaya (ben suda eriyen toz maya kullandim.bir yemek kasigi )
yeterince tuz

Hamurun ust sosu icin ;3 tane ortaboy domates
4 dis sarimsak
baharatlar ( kuru feslegen ,kuru dereoto,kuru maydonoz,kuru kekik,cok az karabiber)
rendelenmis yarim kg kasar peynir veya mozeralla
2 yemek kasigi siviyag

Pizzanin ust malzemeler ; bu hamurdan 30cm lik pizza tepsisi ile 4 tane pizza cikiyor.ben iki tepsiyi kiymali (onceden sogan ile birlikte kavurdum.tuz ve karabiber ekledim)yaptim .diger ikisi icinde mantar,sucuk,salam,taze kirmizi ,yesil ve sari biber kullandim ve taze sogan .buna ilave olarak siz zevkinize gore ust malzeme secebilirsiniz.

Yapilisi;pizzanin hamuru icin ilik suyun icerisinde mayayi ve sekeri eritin. Hamur malzemelerinin hepsini de ekleyin ve yumusak bir hamur elde edin. elinize cok yapisan bir kivamda olursa bir miktar daha un ilave edebilirsiniz. iyice yogurdugunuz hamuru uzeri kapali sekilde buz dolabina koyun. ideal olan 8 saat mayalanmasi ,aceleniz varsa 5 saatte olabilir. aksamdan hamuru hazirlayip ertesi gune pisirebilirsiniz,hamur dolapta bekledikce daha da guzel oluyor.

pizzanin ust sosu icin ,domatesleri ve sarimsaklari rondodan gecirin veya rendeleyin. sectiginiz baharatlari ve tuzunu ekleyin kasik ile karistirin. Hamuru 4 parcaya bolun ,bir parcasini 30 cm lik yaglanmis pizza tepsisine elinizle yayin .kenarlari daha kalin olacak sekilde ayarlayin. Tepsiye yaydiginiz hamurun uzerine kasik ile domatesli sos surun.diger hamurlar icin ayirmayi unutmayin;) rendelenmis peynirin bir miktarinida serpin,sonra da ust malzeme icin sectiginiz malzemeleri yerlestirin. dogranmis biber ,mantar ,sucuk dilimleri vs. 250 derecede onceden isinmis firinda 15 dk veya hamurun kenarlari kizarincaya kadar pisirin. Firindan pizzayi cikarin ve uzerine tekrar peynir serpin.peynir eriyene kadar firinda tutun. Firindan cikarin ve 8 ucgen parcaya bolerek sicak sicak afiyetle yiyin ;)

Not: Tarif cok sevgili http://cahidejibek.com/ 'dan alinmistir.

Taze Soganli Pisi Tarifi

Selamlar dostlar uzun bir aradan sonra tekrar merhaba ,umarim hepiniz afiyettesinizdir.Blogum da tarif paylasmak benim icin bir terapi olsa da cogu zaman vakitsizlik buna mani oluyor.simdi hem benim hem tadan arkadaslarimin cok begendigi ,lezzeti ve kalorisi bol bir tarif paylasmak istiyorum.Taze soganli pisi :) sade pisiye nazaran cok daha lezzetli oluyor.ozellikle mayali hamur sevenlere tavsiye ederim.


Malzemeler ; 1kg un 
                    1yemek kasigi maya (silme olacak)
                    1tatli kasigi seker
                    yeterince tuz ve ilik su 
                    1demet maydonoz 
                    1demet taze sogan 
                    pul biber ve peynir (beyaz peynir gibi sulu peynir haricinde ,tulum peyniri ,orgu peynir veya dil peyniri ,dogranmis olacak )

Yapilisi: 1 kg un , ılık su , tuz , bir yemek kaşığı maya , bir tatlı kaşığı şeker, maydonoz , taze soğan ve peynir ( tulum , örgü veya dil peyniri ) 

Bir su bardağın ılık suyun içerisinde maya ve bir tatlı kaşığı şekeri eritin, mayanın kabarmasını bekleyin . Yaklaşık 10 dk kadar.Bütün malzemeleri hamur yoğurma kabına alın ve ılık su ilavesi ile . Yumuşak ele yapışan bir hamur yoğurun .hamur mayalanırken siz maydonoları , taze soğanları doğrayın . Peynir ve pul biberle harmanlayın . Bir kâseye su koyun. Elinizi ıslatarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Kesme tahtasının yüzeyi de ıslak olmalı ki hamur yapışmasın ve kolay şekil alsın.tahtanın üzerinde elinizle mümkün olduğunca ince açın . İç malzemeyi koyun ,kapatin.Kızgın yağda kızartın.gerisi size kalmış  Bol kalorili ve bol lezzetli oluyor

Cicek Pogaca Tarifi

Uzunca bir aradan sonra yeniden merhabalar ,selamlar .instagram galerimde cok begenilen ,ozellikle sekli itibari ile farkli gelen bir pogaca tarifi var sizlerle de paylasmak istedigim.

Malzemeler ; 1su bardagi ilik sut
                    1su bardagi yogurt
                    1.5 su bardagi siviyag
                    2  yumurta (birinin sarisi uzeri icin kullanilacak)
                    1 yemek kasigi maya 
                    2 yemek kasigi seker 
                    1 yemek kasigi tuz
                    1tatli kasigi kabartma tozu 
                    yeterince un 

Yapilisi; oncelikle ilik sutun icerisinde maya ve sekeri eritin ve kabarmasini bekleyin.Diger tarafta derin bir kabin icerisine yogurt ,siviyag,yumurtayi alin uzerine kabaran sutlu, mayali karisimi ekleyin ve karistirin.ilk asamada 3 su bardagi unu ekleyin.Tuz ve kabartma tozunu da ilave edin ve yogurmaya baslayin.elinize yapismayan yumusak kivamda bir hamur elde edene kadar un ilave edin.uzerini kapatin ve hamuru mayalanmaya birakin.Bu arada ic malzemesi icin bir miktar peynir ve maydanozu karistirin.ben bir kismini da cikolatali hazirladim.Arzunuza gore kendiniz ic malzemeyi secebilirsiniz.iki katina cikan hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar koparin. tezgahin uzerinde cok az un kullanarak merdane ile acin.yukaridaki fotograf sekil konusunda size yardimci olacaktir.sonra hamura keskin bir bicak veya pizza kesme aparati ile kesikler atin.Kesikler actiginiz bezenin yarisina kadar olacak.kesik olmayan kismina ic malzemeyi serin ve rulo seklinde sarin.Sonra iki ucunu birlestirin.pisirme kagidi serilmis tepsiye dizin.Tepsi mayasi icin bir yarim saat kadar bekleyin.Uzerine yumurta sarisi surun ve orta dereceli firinda kizarana kadar pisirin.Puf puf ,lezzetli pogacalariniz servise hazir.Afiyet olsun ,simdiden kolayliklar diliyorum.

Cevizli Baklava Tarifi

Selamlar ,bayram arefesindeyiz her evde tatli bir telas vardir bayram oncesi .Rabbimden dilerim ki hepimizi saglikla,huzurla nice bayramlara eristirsin.Bayramlarin olmazsa olmazi tatlilardan birisi baklava .Farkli sekillerde kesilir ,farkli sekillerde hazirlanir,farkli sekillerde ikram edilir. kimi bir bardak iyi demlenmis cay ile sever,kimi benim gibi bir bardak bol kopuklu ayran ile ..Amac hep aynidir, damaklar da hos bir tat ,gonullerde hos bir muhabbet birakabilmektir...


Malzemeler; 1cay bardagi sut
                   1cay bardagi yogurt 
                   1cay bardagi siviyag
                   2 yumurta 
                    bir tutam tuz 
                   1yemek kasigi limon suyu 
                   1paket kabartma tozu
                   yeterince un ,acmak icin nisasta


uzeri icin; bir paket tereyagi ,suslemek icin yesil fistik

ic malzeme icin ;2.5 su bardagi ceviz.

serbeti icin;4 su bardagi su ,4su bardagi seker ,bir tutam tuz ve yarim limon suyu 

Yapilisi; Sut ,yogurt ,siviyag ,iki yumurta ,bir tutam tuz,limon suyu hamur yogurma kabinda karistirilir.uzerine azar azar un eklenir .Yumusak ve ele yapismayan bir kivamda hamur elde edene kadar .Hamur istenilen kivama gelince minik minik bezeler yapilir.bir cevizden biraz daha kucuk dersek yanlis olmaz sanirim.bu olculerden yaklasik 40-45 tane beze cikiyor.tepsi olcusu ise 40 cm dir .buna gore daha kucuk bezeler yaparak daha cok katli bir baklava yapabilirsiniz.Nisasta ile unlanmis tepsiye bezeler beserli gruplar halinde dizilir ve uzerlerine nemli bir bez ortulur.Merdane ile nisasta serperek cay tabagi buyuklugunde bes beze acilir.aralarina nisasta serperek ust uste dizilir.sonra tepsi buyuklugune gelinceye kadar acilir.ilk besli grup tepsiye yayilir.Bu sekilde besli grup halinde butun bezeler acilarak tepsiye yayilir.ben iki kat ceviz serptim .bunun icin ilk onbes yufkadan sonra ceviz serptim.sonra on tane bezeyi acip yaydim ve tekrar ceviz serptim.en son katta son onbes yufkayi yaydim.Yani benim  baklavam kirk katli oldu.(matematik dersleri aklima geldi :)) ).cevizi daha bol yada daha az serpebilirsiniz ,arzunuza kalmis.keskin bir bicak ile baklava kesildikten sonra .Bir tavada tereyagi eritir,yanmamasina dikkat edin. yagin sogumasini bekleyin cok sicakken dokerseniz tatliniz kabarmaz.Bu esnada ayranli kismi dibe cokecektir.kasigi dibe daldirmadan tereyagini baklavanin uzerine gezdirin.Ayranli kisimlar piserken yanacagi icin siyah nokta seklinde tatlimizin uzerine kalacaktir.tulbentten gecirmekte cozum olabilir.Orta dereceli firinda uzeri kizarip,kesik aralari ve dilim katlari acilincaya kadar pisirilir.Baklavamiz piserken diger taraftan serbeti hazirlanir.  

 Seker,su ,bir tutam tuz ve limon (ben kabugu ile birlikte icine attim,siz kabuguyla icine atmayacaksaniz kaynadiktan sonra ki  ilk 20 dk dan sonra suyunu ekleyin) Hepsi birlikte tencereye alin ,ocagi acin ve seker eriyene kadar karistirin.kaynamaya baslayinca ocagi biraz kisin ve yarim saat kadar serbeti kaynatin.20 dk dan sonra limon suyunu eklemeyi unutmayin ;) yani son 10 dk kala.Serbeti sogumaya birakin

Baklava firindan cikinca ilk sicaginin cikmasini bekleyin.Eger baklava ,yada serbet cok sicakken dokulurse baklavaniz hamurlasacaktir.Isiyi ayarlamak baklavanin kivami icin cok onemli.Cok guzel acip,cokta guzel pisirdiginiz balava serbet kivaminda olmazsa ,sizin icin hayal kirikligi olabilir.baklava soguga yakin ,serbette sicaga yakin iken ikisini bulusturun.Bu sekilde ust katlari citir ,alt katlari daha yumusak kivamda bir baklavaniz olur.Baklava ile ilgili benim tecrubelerim bunlar .serbet konusunda cahide sultanin sitesinden faydalandim.cok ayrintili bir sekilde aciklamis.ilk baklavami ortaokul ogrencisi iken yapmistim .Hala daha ayni tarif ayni malzemeler ile birbirinin ayni baklavalar yapamiyorum.gozunuz korkmasin ,hamur ile oynamayi seviyorsaniz bir deneyin derim.Simdiden kolay gelsin ...

                           HAYIRLI BAYRAMLAR

Domates Soslu Yumurtali Kofte Tarifi

Merhabalar kahvalti masalarinizi  senlendirecek bir tarifle geldim.ozellikle de haftasonu masalariniz icin ideal bir lezzet. Domates soslu yumurtali kofte .

  Malzeme:Yarim kg kiyma 
                bir tane sogan (blendirdan gecirilmis)
                2,3 dis sarimsak (ezilmis)
                2,3 dilim ufalanmis ekmek veya 4 yemek kasigi galeta      unu
                tuz,karabiber,pul biber,kimyon ve kekik 
                4 yumurta 
                kizartmak icin sivi yag
                1.5 su bardagi un 
  sos icin : 3 tane domates 

                 bir tatli kasigi kuru feslegen
                 5 dal ince kiyilmis maydanoz 
                 bir yemek kasigi tereyagi
                 tuz karabiber,sarimsak

Yapilisi: Derin bir kabin icerisine kiyma,sogan sarimsak,bayat ekmekler ,tuz ve baharatlar alinir, iyice yogurulur,Ceviz buyuklugunde parcalar koparilir ve sekil verilir.kizartma tavasina siviyag alinir ,yag isinirken diger taraftan kofteler una bulanir .Isinan yagda kizartilir ve kagit havlunun uzerine alinir.kofteleri kizartmak icin derin bir tava kullanirsaniz yag seviyesi yuksek olacagindan koftelerinizin ici daha iyi piser.
              
              Ayri bir tava da tereyagi eritilir ,iyice ezilmis sarimsak eklenir .Bir iki dk kavurduktan sonra kup seklinde dogranmis domatesler ilave edilir.Domatesler yumusayincaya kadar sotelenir ardindan karabiber, feslegen ve tuz ilave edilip karistirilir.Kofteler tavaya alinir ,aralarina yumurtalar kirilir.pisme suresi zevkinize gore ayarlanir az pismis yumurta sarilari bizim tavsiyemizdir.ocaktan almaya yakin ince kiyilmis maydanoz ilave edilir (ben taze sogan kullanmistim ) sicak sicak iyi demlenmis cay ve kalabalik sofra esliginde servise sunun ;) afiyet olsun...

Apple Crumble Tarifi (Elmali kirinti tart)

 


Selamun Aleykum dostlar... Bu kadar uzun bir aradan sonra hala takipte olanlar varsa ;) bir tarifle de olsa sizlere faydali olabilmek adina biz tatil donusu yeniden buradayiz.Baslangiclar icin hep tatli tercih edilir,tatli devam etsin niyetine.Biz de oyle yaptik.Ozellikle yaz icin cok uygun,dondurma ile sevis edilen ,cok pratik ve lezzetli bir tatli.Yabanci yemek sitelerinden gelen bir tarif,biz elmali kirinti tart da diyebiliriz.orjinal adi "apple crumble"...

Malzemeler; 4 ortaboy elma (kabuklari soyulmus ,kup kup dogranmis  )
                     4 yemek kasigi esmer seker(seker miktarini damak zevkinize gore artirabilir vaya azaltabilirsiniz)
                     1tatli kasigi tarcin
                     1/2 limon kabugu rendesi ve suyu 
                     1tatli kasigi nisasta (elmalarin saldigi suyu tutmasi icin , kullanmayabilirsiniz.)
                    
Hamuru icin ;100 gr tereyagi( soguk halde kullanilacak)
                        2 yemek kasigi esmer seker
                        bir tutam tuz.
                       4-5 tek avuc un.

Not:Bu olculer en kucuk boy firin kabi icin.Cunku apple crumble taze tuketilmesi gereken bir tatli ,sonraki gune kalinca hamur kismi yumusuyor .

 Yapilisi ;Elmalar ,limon suyu ,limon kabugu rendesi , nisasta ,tarcin ve seker bir arada harmanlanir.Firin kabina yayilir.Hamur icin ,seker ,tereyagi ,tuz ve un hepsi ayni anda hamur yogurma kabina alinir ve parmak uclari ile tereyagi ufalanarak hamur yogurulur.Kurabiye hamuru yapar gibi yogurulmayacak. Mazlemeler ozlesmeyecek.Parmaklarinizdan dokulebilen kivamda olacak.Buna gore hazir olan hamur yemek kasigi yardimi ile elmali karisimin uzerine yayilir.Orta isida ki firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.Fririndan cikan tartin ilinmasi beklenir ,uzerine bir top dondurma ile servise sunulur .Afiyet olsun..

Biz dolapta kalan meyvalari degerlendirmek amaci ile iki seftali ve iki elma kullandik.Arzu ederseniz sadece seftali yada ananas ile de deneyebilirsiniz.Tarcin ilavesiz :)

Magma Kek Tarifi (cilek soslu)

Merhabalar,hayirli gunler...Cheesecake (ciz kek) e yakin bir kivamda ve lezzette olup ,hazirlamasi sizi yormayacak bir tarif magma kek.Ben cilek sos ile hazirladim . Visne ,seftali ,blueberry (ligarba) ve frambuaz ile de farkli ve lezzetli soslar hazirlanabilir.Sosunu dokmediginiz takdirde bir gun onceden hazirlayabilirsiniz.Goruntusu ile goze ,tadi ile de damaginiza hitap edecek magma kek...


Malzemeler(kek icin);3 yumurta 
                                2su bardagi un
                                1cay bardagi sut
                                1cay bardagi seker
                                1cay bardagi siviyag
                                1limonun kabugu (ince rendelenmis)
                                1paket vanilya 
                                1tatli kasigi kabartma tozu

Kremasi icin;5su bardagi sut
                   200gr labne peynir
                   7yemek kasigi toz seker
                   2yemek kasigi dolusu nisasta (ben misir nisastasi kullandim)
                   4yemek kasigi un

Meyveli sosu icin;1 su bardagi cilek (visne ,frambuaz vb.)
                           1/2su bardagi seker
                           1yemek kasigi nisasta
                           1cay bardagi su ( daha koyu kivam arzu ederseniz suyu yarim olcu kullanabilirsiniz)

Yapilisi;Evvela krema hazirlanir.Bunun icin pisirme kabinin icerisine sut,seker,un ,nisasta alinir ve nisasta iyice eriyene kadar karistirilir sonra ocagin uzerinde orta ateste surekli karistirilarak pisirilir.Muhallebi kivamina gelen krema ocaktan alinir ve icerisine labne peynir ilave edilir.Cirpma teli ile iyice ozlesene kadar cirpilir.Arada bir karistirarak sogumasi saglanir.Diger tarafta  kek hamuru hazirlanir.Yumurtalar ve seker iyice cirpilir ,karisim kabarip ,kopurene kadar.Sonra sut,yag,rendelenmis limon kabuklari ve vanilya ilave edilir.Ayri bir kasede karistirilmis olan un ve kabartma tozu da eklenir .Bir ,iki dk cirpilir ve yaglanmis kelepceli kaliba bosaltilir.

 Kek kaliba bosaltildiktan sonra ,bir kenarda ara ara karistirilarak sogutulan krema bir kepce ile yavas yavas,ortadan kenarlara dogru kekin uzerine dokulur.En kenarlara krema gelmemeli .Butun krema bu sekilde sonuna kadar kekin uzerine dokulur.Onceden isitilmis 170 derece firinda kekin uzeri kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarilir ve sogumaya birakilir.Daha sonra buz dolabina alinir.

Sos icin seker ve cilekler tencereye alinir orta ateste meyveler yumusayana kadar pisirilir.Bir cay bardagi suyun icerisinde nisasta acilir ve cilekli karisima karistira karistira eklenir.Sosun kivami koyusalip ,bir iki dakika da fokurdadiktan sonra ocaktan alinir.Ara ara karistirarak sogumasi saglanir.Oda isisina gelince buz dolabinda sogumaya birakilir.Servis esnasinda kek ve sos bulusturulur ,soguk olarak servis edilir.

                                                 Kolay gelsin ,afiyet olsun ...