Focaccia Tarifi (Italyan Ekmegi)

Selamlar ... Bugun yeni tanistigim ve cok begendigim bir lezzeti tanitmak istiyorum.Italyanlarin zeytinyagina banip yedikleri bir ekmek cesidi.Kendisi icin pizzanin atasi diyorlar.Deneyince goreceksiniz gercekten cok cesitlendirilebilecek bir lezzet.Biz bugun icin sade yaptik ve kekik serptik uzerine.Ceri domatesli,kuru domatesli.zeytinli,feslegenli , biberiyeli ve sarimsakli olarak yapilabilir.Pizza hamuru olarakta cok lezzetli olacagini dusunuyorum.En yakin zamanda deneyip neticeyi  paylasacagimdan emin olabilirsiniz :) 

Malzeme; 2.5 su bardagi un
               Yarim su bardagi irmik
               1 tatli kasigi maya
               Yarim su bardagi zeytinyagi (Halis muhlis sizma zeytinyagi,extra virgin)
               1 tatli kasigi tuz 
               Yeterince ilik su.
               Fazladan 2-3yemek kasigi daha zeytinyagi.
               Uzerine serpmek icin bir tutam deniz tuzu ,kaya tuzu veya himalaya tuzu (rafine tuz olmazsa daha iyi olur).Hafif iri cekilmis.

Yapilisi ; Oncelikle bir su bardagi ilik suyun icerisinde bir tatli kasigi maya eritilir ve kabarmasi beklenir.Yaklasik 10 dk kadar.Un,tuz , zeytinyagi ve irmik derince bir kabin icerisine alinir.Kabarmis olan mayali karisim eklenir hamur yogurulmaya baslanir.Yumusak,ele yapismayan bir hamur olana kadar azar azar su ilavesi ile hamur yogurulur.Iyice yogurmak gerekiyor.Puruzsuz bir kivama gelen hamur zeytinyagi ile yagladigimiz kapta mayalanmaya birakilir.hamurun uzerinede zeytinyagi bulasmasi saglanir.ilik Ortamda yaklasik 45 dk mayalanmasi icin bekletilir.Iki katina cikan hamur yaglanmis ortaboy firin kabina alinir ve yayilir.Uzerine parmak uclari  ile sekil verilir( bizde ki tirnakli pide gibi).Yarim saat kadar da tepsi mayasi icin bekletilen hamur sure sonunda uzerine zeytintagi surulerek onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.ilk sicagi ciktiktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Taze biberiye veya taze feslegen ile yapmak isterseniz.hamur asamasinda iken ince kiyilmis sekilde zeytinyagina kattiginiz biberiyeyi veya feslegeni hamura katabilirsiniz.Tamamen zevkinize gore yeni lezzetler deneyebilirsiniz.Kolay gelsin ,Afiyet sifa olsun...