Cicek Pogaca Tarifi

Uzunca bir aradan sonra yeniden merhabalar ,selamlar .instagram galerimde cok begenilen ,ozellikle sekli itibari ile farkli gelen bir pogaca tarifi var sizlerle de paylasmak istedigim.

Malzemeler ; 1su bardagi ilik sut
                    1su bardagi yogurt
                    1.5 su bardagi siviyag
                    2  yumurta (birinin sarisi uzeri icin kullanilacak)
                    1 yemek kasigi maya 
                    2 yemek kasigi seker 
                    1 yemek kasigi tuz
                    1tatli kasigi kabartma tozu 
                    yeterince un 

Yapilisi; oncelikle ilik sutun icerisinde maya ve sekeri eritin ve kabarmasini bekleyin.Diger tarafta derin bir kabin icerisine yogurt ,siviyag,yumurtayi alin uzerine kabaran sutlu, mayali karisimi ekleyin ve karistirin.ilk asamada 3 su bardagi unu ekleyin.Tuz ve kabartma tozunu da ilave edin ve yogurmaya baslayin.elinize yapismayan yumusak kivamda bir hamur elde edene kadar un ilave edin.uzerini kapatin ve hamuru mayalanmaya birakin.Bu arada ic malzemesi icin bir miktar peynir ve maydanozu karistirin.ben bir kismini da cikolatali hazirladim.Arzunuza gore kendiniz ic malzemeyi secebilirsiniz.iki katina cikan hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar koparin. tezgahin uzerinde cok az un kullanarak merdane ile acin.yukaridaki fotograf sekil konusunda size yardimci olacaktir.sonra hamura keskin bir bicak veya pizza kesme aparati ile kesikler atin.Kesikler actiginiz bezenin yarisina kadar olacak.kesik olmayan kismina ic malzemeyi serin ve rulo seklinde sarin.Sonra iki ucunu birlestirin.pisirme kagidi serilmis tepsiye dizin.Tepsi mayasi icin bir yarim saat kadar bekleyin.Uzerine yumurta sarisi surun ve orta dereceli firinda kizarana kadar pisirin.Puf puf ,lezzetli pogacalariniz servise hazir.Afiyet olsun ,simdiden kolayliklar diliyorum.

Katmer Pogaca Tarifi

Merhabalar,selamlar ve hayirli cumalar :) En cok sevdiklerimden bir tarif var elimde paylasmak icin.Katmer pogaca..Her zaman icin hazirlamasini,  yemesini ve ikram etmesini en cok sevdigim tatlardir mayali hamur isleri.Katmer pogaca da hem sunumu hemde tadi ile cok guzel.Denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin :)


Malzemeler:1 su bardagi ilik sut
                  1cay bardagi sivi yag
                  1 tane yumurta
                  1tatli kasigi sirke
                  1 tatli kasigi tuz
                  1 tatli kasigi seker
                  1 yemek kasigi toz maya(silme) 
                  3-3.5 su bardagi kadar un.
                  hamurlarin arasina surmek icin 100gr tereyagi (erimis)
                  hamuru acmak icin bir miktar un ve misir nisastasi(yari yariya olarak karistirabilirsiniz)
                  
Ic malzemesi olarak ben trabzon cecil peyniri kullandim.beyaz peynir de kullanilabilir.
  

Yapilisi; ilik sutun icerisine seker ve maya konulur ve karistirilip mayanin kabarmasi beklenir.On dk. ya yakin bir surede maya kabariyor.Un hamur yogurma kabina alinir, ortasi acilir,yumurtanin beyazi (sarisi uzeri icin kullanilacak),siviyag,sirke,tuz ve mayali karisim da eklenerek hamur yogurulur.yumusak kivamda bir hamur olacak. iyice yogurulan hamur mayalanmasi icin ilik ortamda bir saat kadar bekletilir.mayalanan hamur tekrar yogurulduktan sonra bezelere ayrilir.bu olculerden 8 beze cikiyor.her bir beze misir nisastasi ve un karisimi ile tatli tabagi buyuklugunde acilir.Acilan her bezenin uzerine tereyagi surulerek ust uste dizilir.en son acilan hamurun uzerine yag surulmez.bu sekilde butun hamurlar bitince strech film ile sarilarak buz dolabinda en az yarim saat kadar bekletilir.Bu sekilde bekletilince hamur cok daha kolay aciliyor.Ben ertesi gun icin taze olsun ve de pratik olsun dusuncesiyle sabaha kadar beklettim. Dolaptan cikarilan hamur buyuk bir yufka haline gelene kadar merdane ile acilir.Cok ince olmamasina dikkat edilir.Yufka bicak ile 16 parcaya bolunur (sigara boregindeki gibi ).Ucgen seklindeki parcalarin genis taraflarina ic malzemesi konulur ve sarilir.

                   

Yaglanmis tepsiye yerlestirilir.Yarim saat tepsi mayasi icin beklenir.Uzerlerine yumurta sarisi surulur.Bu noktada pogacalarin kat kisimlarina surmemeye dikkat edilir.Onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirilen pogacalar ilikken servis yapilir.Ozellikle de benim gibi eriyen bir peynir cesidi kullanmis iseniz.Afiyet olsun,bereketli ve bol muhabbetli sofralariniz olsun....