19 Nisan 2014 Cumartesi

Menemen Tarifi


Merhabalar.. Menemeni hemen hemen herkes bilir.Yapimi kolay ve Turk mutfaginin olmazsa olmazlarindandir.Bu bilindik tafirin bizim usul olanini paylasmak istiyorum...

Malzemeler: 4 ortaboy domates 
                   3 tane sivri biber veya carliston
                   1 orta boy kuru sogan
                   4 yemek kasigi zeytinyagi
                   1 yemek kasigi tereyagi 
                   dil peyniri veya kasar peynir.
                   tuz,pulbiber,taze reyhan veya feslegen 

Yapilisi : Oncelikle zeytinyagini pisirme tavamiza alarak basliyoruz. Ince ince dogranan sogan hafif istilan yagin uzerine eklenir ve orta ateste kavrulur.Diger taraftan sivri biberlerin iki tanesi inceceik dogranir ve tavaya ilave edilip soganlar ile birlikte kavrulmaya devam edilir.Tereyagi bu asamada ilave edilir.Dort  domatesin iki tanesinin kabuklari soyulur kus basi tabir ettigimiz ebattan biraz daha kucuk sekilde dogranir ve tavaya alinir.Damak zevkinize gore kullanacaginiz tuzun bir kismi eklenir (bir miktarinida yumurtalari kirdiktan sonra ilave edecegiz).Bir kere karistirilir tavanin kapagi acik sekilde pisirilir(kapagi kapatirsak cok fazla sulanabilir ).Ben cok pismis tercih etmiyorum.Domateslerin saldigi suyu tamamen cekmesine yakin yumurtalari kiriyorum.Domateslerin kivami istenilen hale gelince tavada kasik yardimi ile yumurtalar icin cukurlar hazirlanir.Yumurtalar bu cukurlara kirilir ,bir miktar tuz yumurtalarin uzerine serpilir.Tavanin kapagi kapatilir.Kalan sivri biber uzun seritler seklinde kesilir .Yumurtanin beyazi  tam pismeden fotograftaki sekilde menemenin uzerine yerlestirilir.Dil peyniri veye kasar peynir de uzun sekilde kesilerek biberlerden kalan bosluklara yerlestirilir.Peynir eriyene kadar tavanin kapagi kapali sekilde pisirilir.Sonrasinda pul biber ve taze reyhan serpilerek servis edilir.Bizim usul menemenin hikayeside bu sekilde sonlanir :) denemek isteyenlere kolay gelsin diyorum...









1 yorum:

  1. ilksekiz.com olarak farklı yumurta tariflerine bu güzel tarifinizi de seçtik. Sitenize bağlantı vererek paylaştık.Elinize sağlık
    http://www.ilksekiz.com/yemekler/yumurta-ile-yapilan-8-farkli-tarif.html

    YanıtlaSil