Magma Kek Tarifi (cilek soslu)

Merhabalar,hayirli gunler...Cheesecake (ciz kek) e yakin bir kivamda ve lezzette olup ,hazirlamasi sizi yormayacak bir tarif magma kek.Ben cilek sos ile hazirladim . Visne ,seftali ,blueberry (ligarba) ve frambuaz ile de farkli ve lezzetli soslar hazirlanabilir.Sosunu dokmediginiz takdirde bir gun onceden hazirlayabilirsiniz.Goruntusu ile goze ,tadi ile de damaginiza hitap edecek magma kek...


Malzemeler(kek icin);3 yumurta 
                                2su bardagi un
                                1cay bardagi sut
                                1cay bardagi seker
                                1cay bardagi siviyag
                                1limonun kabugu (ince rendelenmis)
                                1paket vanilya 
                                1tatli kasigi kabartma tozu

Kremasi icin;5su bardagi sut
                   200gr labne peynir
                   7yemek kasigi toz seker
                   2yemek kasigi dolusu nisasta (ben misir nisastasi kullandim)
                   4yemek kasigi un

Meyveli sosu icin;1 su bardagi cilek (visne ,frambuaz vb.)
                           1/2su bardagi seker
                           1yemek kasigi nisasta
                           1cay bardagi su ( daha koyu kivam arzu ederseniz suyu yarim olcu kullanabilirsiniz)

Yapilisi;Evvela krema hazirlanir.Bunun icin pisirme kabinin icerisine sut,seker,un ,nisasta alinir ve nisasta iyice eriyene kadar karistirilir sonra ocagin uzerinde orta ateste surekli karistirilarak pisirilir.Muhallebi kivamina gelen krema ocaktan alinir ve icerisine labne peynir ilave edilir.Cirpma teli ile iyice ozlesene kadar cirpilir.Arada bir karistirarak sogumasi saglanir.Diger tarafta  kek hamuru hazirlanir.Yumurtalar ve seker iyice cirpilir ,karisim kabarip ,kopurene kadar.Sonra sut,yag,rendelenmis limon kabuklari ve vanilya ilave edilir.Ayri bir kasede karistirilmis olan un ve kabartma tozu da eklenir .Bir ,iki dk cirpilir ve yaglanmis kelepceli kaliba bosaltilir.

 Kek kaliba bosaltildiktan sonra ,bir kenarda ara ara karistirilarak sogutulan krema bir kepce ile yavas yavas,ortadan kenarlara dogru kekin uzerine dokulur.En kenarlara krema gelmemeli .Butun krema bu sekilde sonuna kadar kekin uzerine dokulur.Onceden isitilmis 170 derece firinda kekin uzeri kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarilir ve sogumaya birakilir.Daha sonra buz dolabina alinir.

Sos icin seker ve cilekler tencereye alinir orta ateste meyveler yumusayana kadar pisirilir.Bir cay bardagi suyun icerisinde nisasta acilir ve cilekli karisima karistira karistira eklenir.Sosun kivami koyusalip ,bir iki dakika da fokurdadiktan sonra ocaktan alinir.Ara ara karistirarak sogumasi saglanir.Oda isisina gelince buz dolabinda sogumaya birakilir.Servis esnasinda kek ve sos bulusturulur ,soguk olarak servis edilir.

                                                 Kolay gelsin ,afiyet olsun ...

Brownie Tarifi

Selamlar...Yemek pisirmek,pasta yapmak ,daha dogrusu mutfakta olmak adina bir cok tarifi ve yeniligi   ogrendigim facebook grubumuz olan bugun ne pisirdin'den cok sevdigim bir ablamizi ani bir sekilde ebedi aleme ugurladik.cok uzulduk,cok agladik,cok dualar ettik onun icin ve yakinlari icin.Ama hayat devam ediyor iste ,cok sevsekte ,ayrilsakta ,uzulsekte olenle olunmuyor. Ne oluyorsa vefat edene oluyor geride kalanlar icin hayat devam ediyor. oylede olmali.Bizim inanclarimizda yas tutmak yoktur.olum sadece bir ayriliktir,bir kaybedis degildir.Ayse ablama (sedir iyioglu) Allah'dan rahmet diliyorum sevenlerinede sabir.Kendim ve sevdiklerim icinde bu dunyadan hayirla ,guzel bir sekilde ayrilmayi diliyorum Rabimden.Cuma gecemiz ve gunumuz simdiden mubarek olsun .Hepimize hayirlar ve guzellikler nasip olsun...
      Paylasmak istedigim tarif instagramdan takip ettigim cok becerikli bir hanimdan (@sumeyyeomer) den.

Malzemeler:160 gr erimis tereyagi
                   1.5sb toz seker
                   2 tatli kasigi vanilya
                   4 yumurta
                   1sb un(goze az gibi geliyor ama bol kakao kullandigimiz icin kivami tam oluyor)
                   2/3sb kakao
                   1/2 tatli kasigi kabartma tozu
                   1/2 tatli kasigi tuz
                   1su bardagi dovulmus ceviz,findik,antep fistigi(ben sadece findik kullanabildim)
uzerini suslemek icin cikolatali creme ole ve iki su bardagi sut(ben kendim hazirladigim cikolatali sosu kullandim.bunun icinde : 2 sb sute bir yemek kasigi un ,1.5 yemek kasigi kakao ve bir cay bardagi sekeri karistirip pisirdim.Altini kapattiktan sonra 50gr sutlu cikolatayi karisima ekledim ve karistirarak eritim.arada bir karistirarak soguttum.)

 

Yapilisi;Eger firin isiniz tam istediginiz neticeyi veriyorsa 175c'ye getirin (ben firinimi 175C'ye ayarlasam benim brownim yanardi.) 23-24cm lik kelepceli kek kalibi yaglanir vekalibin tabanina yagli kagit serilir.
Yag,seker ve vanilya cirpilir.Yumurtalar teker teker eklenerek cirpilmaya devam edilir.Un,kakao,kabartma tozu ve tuz ayri bir yerde karistirilir.Yavas yavas yumurtali karisima ilave edilir.Butun malzeme iyice ozlesene kadar cirpilir.findiklari ilave edilir ve kasikla son bir kez karistirilir,karisim kek kalibina dokulur.Yaklasik 30-35 dk kadar pisirilir.soguyunca servis tabagina alinir.(creme ole sut ile cirpilir krema posetine alinir ve istenilen sekilde suslenir.)Ben kendi yaptigim kremayi pisirdim ve soguttum.el blendiri ile guzel bir kivam alana kadar cirptim.O sekilde kullandim...Hem tadi guzel hem sunumu deneyenlerin memnun kalmasini diliyorum .kolay gelsin ,Afiyet olsun ..

NOT : Cilekleri browniyi dilimledikten sonra yerlestirdim, her bir dilime bir tane denk gelsin diye :)

Tarcinli ve Damla cikolatali muffins Tarifi

Selamlar , hepiniz afiyettesinizdir ins.Biz bu cicili bicili cuplarda kek yapmayi cok sevdik.Cocuklarda yemesini sevince en cok tercih edilen tarifler arsina girdi bile.icinde ki eksi (sour cream) krema sayesinde hafif nemli ve yumusacik bir tarif.Deneyecek olanlarin begenmesi dileklerimle tarife geciyorum :)


Malzeme:2 cup un (tarif ingilizceden ceviri olunca olculerde cup ile verilmis)200ml su bardaklarindan biraz daha fazla (yaklasik iki parmak kadar).
              1 paket kabartma tozu
               bir tutam tuz
               bir tatli kasigi tarcin(damak tadiniza gore biraz daha fazla kullanabilirsiniz)
              1su bardagi damla cikolata
              2/3cup sut
              1/2 cup erimis tereyagi( yaklasik 100 gr kati tereyagina denk geliyor.)
              2 yemek kasigi eksi krema(sour ceram)
              2 yumurta
              1 paket vanilya
              1/3cup seker,1/3 cup esmer seker(ben bu tarifte elimde esmer seker olmadigi icin kullanmadim.ilk denememde esmer seker ile yapmistim rengi daha koyu ve guzel oluyor.seker miktarini tek olcude kullanabilirsiniz cok sekerli sevmiyorsaniz.)

Yapilisi;Yabanci yemek sitelerinde bu tarz tariflerde kati ve sivi malzemeleri ayri ayri karistirip sonradan bulusturma gibi bir husus var.tarife bagli kalmak adina bende oyle yaptim.Hepsini ayni kapta karistirinca netice degisirmi henuz tecrube etmedim.buna gore ,un,kabartma tozu,tuz,tarcin ve vanilya bir kapta elenerek karistirilir.Ayri bir kapta iki yumurta seker ile birlikte cirpilir.Mikser kullanmaya gerek olmuyor bu tarifte.erimis ve ilitilmis tereyagi,sut eklenir ,bir kac dakika daha cirpilir.eksi krema da ilave edilir.unlu karisimin bir miktari damla cikolatalari bulamak icin ayrilir. geri kalan kismi sivi karsima dokulur ve cirpilir.hamur puruzsuz bir kivam alinca damla cikolatalar ilave edilir ve son bir kez karistirilip dondurma kasigi ile kek kaliplarina paylastirilir.bu olculerden tam 12 tane kek cikiyor .daha onceden isitilmis firinda yaklasik 40-45 dk kadar pisirilir.sure sonuna yakin kurdan testi ile pistiginden emin oldugunuz kekleri firindan cikarip  ilik veya soguk olarak servis yapabilirsiniz. Kolay gelsin ,afiyet olsun...

Benekli Kek Tarifi

                                          Tarifi bilindik ama sekli farkli bir tarif var elimde paylasmak icin.
                                                   
                     

                            Malzemeler ; 3 yumurta ,1,5 sb seker,1sb.sut,1sb.sivi yag,1 pak.kabartma                                   tozu,1pk.vanilya,1yem.kasigi kakao ve un.

                            Yapilisi; Yumurta ve seker iyice cirpilir,sut ve yag ilave edilerek dusuk devirde karistirilamaya devam edilir.once bir su bardagi un sonra kabartma tozu,vanilya eklenir. Azar azar un eklenerek cirpmaya devam edilir. bu kekin kivami normal kek kivamindan (tahin gibi) daha yogun olmali yoksa uzerindeki benekler dibe cokebilir.kek hamurumuz istenilen kivama gelince 3 yemek kasigi kadari ayrilir.Geri kalani yaglanmis kek kalibina dokulur.Kalan hamura kakaoyu ekleyelim. bir buz dolabi posetinin kose kismina yerlertirelim sonra posetin kosesine makas ile kucuk bir kesik atalim.Kaliptaki kekimizin uzerine yuvarlak hareteklerle benekler yapalim.orta isida ki firinda kekimiz guzelce renk alip kabarana kadar pisirelim.Kurdan testi her zaman icin en pratik cozum bu konu da ve sonucta nur topu gibi benekli bir kekiniz oldu :) Afiyet olsun ...