Apple Crumble Tarifi (Elmali kirinti tart)

 


Selamun Aleykum dostlar... Bu kadar uzun bir aradan sonra hala takipte olanlar varsa ;) bir tarifle de olsa sizlere faydali olabilmek adina biz tatil donusu yeniden buradayiz.Baslangiclar icin hep tatli tercih edilir,tatli devam etsin niyetine.Biz de oyle yaptik.Ozellikle yaz icin cok uygun,dondurma ile sevis edilen ,cok pratik ve lezzetli bir tatli.Yabanci yemek sitelerinden gelen bir tarif,biz elmali kirinti tart da diyebiliriz.orjinal adi "apple crumble"...

Malzemeler; 4 ortaboy elma (kabuklari soyulmus ,kup kup dogranmis  )
                     4 yemek kasigi esmer seker(seker miktarini damak zevkinize gore artirabilir vaya azaltabilirsiniz)
                     1tatli kasigi tarcin
                     1/2 limon kabugu rendesi ve suyu 
                     1tatli kasigi nisasta (elmalarin saldigi suyu tutmasi icin , kullanmayabilirsiniz.)
                    
Hamuru icin ;100 gr tereyagi( soguk halde kullanilacak)
                        2 yemek kasigi esmer seker
                        bir tutam tuz.
                       4-5 tek avuc un.

Not:Bu olculer en kucuk boy firin kabi icin.Cunku apple crumble taze tuketilmesi gereken bir tatli ,sonraki gune kalinca hamur kismi yumusuyor .

 Yapilisi ;Elmalar ,limon suyu ,limon kabugu rendesi , nisasta ,tarcin ve seker bir arada harmanlanir.Firin kabina yayilir.Hamur icin ,seker ,tereyagi ,tuz ve un hepsi ayni anda hamur yogurma kabina alinir ve parmak uclari ile tereyagi ufalanarak hamur yogurulur.Kurabiye hamuru yapar gibi yogurulmayacak. Mazlemeler ozlesmeyecek.Parmaklarinizdan dokulebilen kivamda olacak.Buna gore hazir olan hamur yemek kasigi yardimi ile elmali karisimin uzerine yayilir.Orta isida ki firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.Fririndan cikan tartin ilinmasi beklenir ,uzerine bir top dondurma ile servise sunulur .Afiyet olsun..

Biz dolapta kalan meyvalari degerlendirmek amaci ile iki seftali ve iki elma kullandik.Arzu ederseniz sadece seftali yada ananas ile de deneyebilirsiniz.Tarcin ilavesiz :)

Tarcinli ve Damla cikolatali muffins Tarifi

Selamlar , hepiniz afiyettesinizdir ins.Biz bu cicili bicili cuplarda kek yapmayi cok sevdik.Cocuklarda yemesini sevince en cok tercih edilen tarifler arsina girdi bile.icinde ki eksi (sour cream) krema sayesinde hafif nemli ve yumusacik bir tarif.Deneyecek olanlarin begenmesi dileklerimle tarife geciyorum :)


Malzeme:2 cup un (tarif ingilizceden ceviri olunca olculerde cup ile verilmis)200ml su bardaklarindan biraz daha fazla (yaklasik iki parmak kadar).
              1 paket kabartma tozu
               bir tutam tuz
               bir tatli kasigi tarcin(damak tadiniza gore biraz daha fazla kullanabilirsiniz)
              1su bardagi damla cikolata
              2/3cup sut
              1/2 cup erimis tereyagi( yaklasik 100 gr kati tereyagina denk geliyor.)
              2 yemek kasigi eksi krema(sour ceram)
              2 yumurta
              1 paket vanilya
              1/3cup seker,1/3 cup esmer seker(ben bu tarifte elimde esmer seker olmadigi icin kullanmadim.ilk denememde esmer seker ile yapmistim rengi daha koyu ve guzel oluyor.seker miktarini tek olcude kullanabilirsiniz cok sekerli sevmiyorsaniz.)

Yapilisi;Yabanci yemek sitelerinde bu tarz tariflerde kati ve sivi malzemeleri ayri ayri karistirip sonradan bulusturma gibi bir husus var.tarife bagli kalmak adina bende oyle yaptim.Hepsini ayni kapta karistirinca netice degisirmi henuz tecrube etmedim.buna gore ,un,kabartma tozu,tuz,tarcin ve vanilya bir kapta elenerek karistirilir.Ayri bir kapta iki yumurta seker ile birlikte cirpilir.Mikser kullanmaya gerek olmuyor bu tarifte.erimis ve ilitilmis tereyagi,sut eklenir ,bir kac dakika daha cirpilir.eksi krema da ilave edilir.unlu karisimin bir miktari damla cikolatalari bulamak icin ayrilir. geri kalan kismi sivi karsima dokulur ve cirpilir.hamur puruzsuz bir kivam alinca damla cikolatalar ilave edilir ve son bir kez karistirilip dondurma kasigi ile kek kaliplarina paylastirilir.bu olculerden tam 12 tane kek cikiyor .daha onceden isitilmis firinda yaklasik 40-45 dk kadar pisirilir.sure sonuna yakin kurdan testi ile pistiginden emin oldugunuz kekleri firindan cikarip  ilik veya soguk olarak servis yapabilirsiniz. Kolay gelsin ,afiyet olsun...

Tarcinli Rulolar Tarifi

Her zaman icin  mayali hamurlari cok  sevmisimdir.Hem yemek icin ,hem pisirmek icin.Tatlisi,tuzlusu,ikisinin ortasi ..Her sey yakisiyor mayali hamurlara.Iste o muhtesem lezzetlerden  birisi var sirada sizlerle paylasmak istedigim...

Hamur için malzemeler:

- 2.5 çay kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık süt
- Ceyrek su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 4 çorba kaşığı tereyağ(erimis)
- 3 su bardağı un

Harcı için malzemeler:

- Ceyrek su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 2 çorba kaşığı  tereyağ

Üzerinin sosu için malzemeler:

- 125 ml krem peynir
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 50 gram oda sıcaklığında tereyagi
- Yarım çay kaşığı vanilya

Maya, şeker ve ılık sütü karıştırın. Birkaç dakika dinlendirin (Mayada baloncuklar oluşana kadar). Karışımın içine yumurtaları ekleyin. Tuzunu da koyun, karıştırın. Ardından unu ekleyip, karıştırın. Yağı da azar azar ekleyin. İyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir saat boyunca dinlendirin.Hafifçe unladığınız tezgahda, hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Harcı oluşturmak için, malzemelerin hepsini küçük bir tencerede pişirin ve fırça ile hamurun üzerine sürün. Hamuru rulo haline getirin ve ikişer cm arayla kesikler oluşturun.Kestiğiniz parçaları, yağlanmış bir fırın tepsisine çok sıkışık olmadan dizin. 175 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.Üzerine dökeceğimiz peynirli sos için, malzemeleri bir mutfak robotunda krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Fırından çıkardığınız ılık ruloların üzerine dökerek servis yapın.Afiyet olsun...

Tarcinli Kurabiye Tarifi

250gr  tereyağı (yumuşak)

1sb -robottan cekilen- ceviz içi 

3.5 çorba kaşığı şeker

Yarım limon suyu

1pkt kabartma tozu

1pkt vanilya

Aldığı kadar un 

Firindan cıkınca sıcağı sıcağına bulamak uzere 1sb şekerle 3-4 kaşık tarçın karıştırılır 

Malzemelerin tamamı karıştırılarak ne sert ne de yumuşak bir hamur yapılir. 70 civarı 

kurabiye çıkmalı yani küçük olmali. Tek lokmalik . Fırında pembeleşinceye kadar pişirin

 (175 derece civarında). Derin bir kapta şekeri tarçınla karıştırın (sadece sicakken

 yapisiyor) Firindan cikan kurabiyeleri bu karisima bulayin. Çayın,kahvenin,sütün yanında

 afiyetle yiyin şifa olsun.